«El principal ingrediente es la pasión.»
Rubén Osorio

Rubén Osorio nace en Nueva York, de madre cubana y padre español. De sus raíces hispanas nace la pasión temprana por la cocina, de la mano de su abuela materna. Toda su vida ha estado marcada por una creatividad extrema que, finalmente, ha canalizado en la cocina, su pasión.

Fue finalista en varios concursos nacionales tales como el concurso Cocinero del Año o el concurso nacional de cocina de Villarcayo, además de ser ganador de varios concursos de cocina en miniatura.

No espera nada y lo espera todo, y se conforma con que cada cliente que traspase el umbral de Ergo se lleve consigo una experiencia única.