„Habe mehr Träume als die Realität zerstören kann, wer Träume und Ziele hat, hat noch nicht aufgegeben.“
Pierre Lingelser

„Pierre Lingelser ist aus unwiderstehlicher Sinnlichkeit seit 20 Jahren Chefbäcker in der Schwarzwaldstube.“
Christian Euler

Pierre Lingelser ist die Ikone unter den Patissiers und war lange für den süßen Bereich der berühmten Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn zuständig.

Mehr als 10 Jahren war der gebürtige Straßburger an der Seite des Köche-Idols Harald Wohlfahrt, bevor dieser die Küchenleitung im Juni 2017 abgab. Dort begeistert Pierre Lingelser die Gourmetszene mit den ausgefallensten Kreationen und den ungewöhnlichsten Geschmackskomponenten. Neben etlichen Auszeichnungen machte sich der bekannte Patissier vor allem auch durch seine Rezeptbücher einen Namen.

Die süßen Kreationen aus der Ideenschmiede Lingelsers begeistern die Gourmetwelt nachhaltig. Die brillante Arbeit Pierre Lingelsers wurde mit zahlreichen Auszeichnungen geehrt. Der Restaurantführer Gault & Millau zeichnete ihn zum „Patissier des Jahres 2004“ aus, der Schlemmeratlas zum „Patissier des Jahres 2009“. 2012/13 wurde Lingelser zum „besten Patissier“ durch das Fachmagazin „Der Feinschmecker“ ernannt.

Seit 2018 ist Lingelser  als „Genussbotschafter“ für die 14 Scheck-in-Supermärkte zwischen Achern und Frankfurt unterwegs.
Diese Zusammenarbeit mündet in einer einmaligen kulinarischen Produktlinie, für die der Starkoch zusammen mit zwei seiner ehemaligen Mitarbeitern in der „Traube Tonbach“ die Verantwortung übernimmt.