„Wir haben uns für die Verwendung lokaler Zutaten entschieden, weil die Qualität und der Geschmack besser sind und wir wissen, woher sie kommen.“
David Hawksworth

„David Hawksworth ist nicht nur eine Legende in der Küche, sondern auch in den Augen angesehener kulinarischer Köche auf der ganzen Welt.“
Vancouver is Awesome

Nach einem Jahrzehnt der Verfeinerung seiner Talente in europäischen Küchen mit Michelin-Sternen kehrte Hawksworth nach Vancouver zurück und entwickelte sich zu einem der führenden und am meisten ausgezeichneten kulinarischen Talente Kanadas.

Hawksworth wurde in Michelin-Sterne-Küchen wie Le Manoir aux Quat‘ Saisons in Oxford, England, sowie im L’Escargot und The Square in London ausgebildet.

Das Hawksworth und das Nightingale sind zwei der angesagtesten Restaurants in Vancouver. Sein unauslöschliches Zeichen für die Stadt ist von feinster Herkunft, denn er lässt sich von Meer und Land inspirieren, um Gerichte zu kreieren, die Anerkennung finden. Seine Restaurants sind ausgefallen, konzentrieren sich aber weiterhin auf das, was David für das Wichtigste hält: Nachhaltigkeit und Geschmack.Hawksworth ist auch der Gründer des Hawksworth Young Chefs Scholarship Programms, einer gemeinnützigen Organisation für Kochkunst.

Dieses gründete er, um junge kanadische Köche anzuerkennen und zu inspirieren, indem regionale Wettbewerbe für junge Talente in Vancouver, Calgary, Toronto und Montreal angeboten werden.